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栃木県大麦工房ロアの「大麦ダグワーズ」

大麦工房ロア専務取締役上武裕さんにお話を伺いました。

黄金色に実った、地元の大麦を使って

1983年に栃木県足利市にオープンした「大麦工房ロア」では、当初より、地元の特産品を使ったお菓子で地域の活性化を図れないかと考え、地元農家との交流を深めていました。そして、栃木が誇る「大麦」を使ったお菓子を作ることを考案。その取組を進める中で出会ったのが、戦後の食糧不足時代に栄養を補っていた幻の食品、大麦を焙煎して粉にした「麦こがし」でした。こうして農商工連携の典型ともいえる取組、「麦こがし」を使った菓子づくりはスタートします。小ロットの製粉・焙煎に顔をしかめる業者が多い中、助けてくれたのが「長谷川農場」の長谷川さんでした。その後は地元の人たちにも助けられ、足利産 100％の「麦こがし」を使った洋菓子「大麦ダクワーズ」が誕生したのでした。「大麦ダクワーズ」は、1997年の発売とともに口コミで人気を集め、「大麦工房ロア」の売上げは、現在、発売以前の４倍に。こうした取組が評価され、2009年12月農商工連携の認定を受けた「大麦工房ロア」では、現在、県産二条麦を使った新たな商品開発に着手しています。