日光ビールは、東照宮よりほど近い、霧降高原の南端に工場と直売所を構えている。すぐ隣には乗馬クラブがあり、休日には流鏑馬（やぶさめ）の練習を眺めつつ新鮮な日光ビールを楽しむこともできるそう。
ビール工場では地下40ｍからミネラル豊富な地下水を汲み上げて、ビールを仕込んでいる。日光の雄大な自然が生んだ清らかな天然水がこのビールのおいしさの秘密 。仕込み段階と熟成後のビンに詰める前、合わせて２回ろ過をすることにより、ビールの透明度が増し、クリアな味わいを引き出している。さらに、ホップの苦味を抑えているから、女性にも「まろやかに飲める」。と大好評だ。「ビールはあまり得意じゃない･･･」。という方も、2〜3杯軽く飲んで帰るというから、ちょっと普通のビールとはちがうということが分かる。
それもそのはず、日本地ビール協会が主催する三大コンペの一つであるインターナショナル・ビアコンペティション2004（国際ビール大賞）で銀賞受賞という栄冠に輝いた実力派なのである。
日光ビールが誕生して今年で10年目を迎える。改良に改良を重ねて生まれたこの味わい。是非とも一度お取り寄せいただきたい逸品だ。