るるぶセレクト：名月荘｜たびもの庵女将おすすめの逸品【るるぶショッピング・るるぶセレクト】

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※２０歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。

本当にありがたい事に、当館にお泊りになるお客様は、お爺様やお婆様の銀婚式だったり、記念日にご利用いただく事が多いんです。と活き活きとした表情で話す菊池貴子さんは、著名人も足しげく通う名旅館『名月荘』の若おかみだ。

旅館にはワインセラーがあって、銘柄のお酒などを貯蔵しています。お客様自らお好みの一本を選んでいただき、夕食と一緒にお部屋へご用意しています。
山形は日本一の酒処で、どの酒蔵さんのレベルも高いのですが、「純米大吟醸名月荘」は飲んでみると特にうちの料理に合っていて、料理と酒がお互いの良さを引き出しているんです。そこで加茂川酒造さんにお願いし、特別に当館の名前でお作りいただきました。
実は若おかみ、企画室の顔も持っている。スタッフ向けにソムリエや利き酒師の勉強会を開き、より上手にアドバイスできるようになって、お客様にお返しして行きたいとのこと。何もない山形だけれど、ここでしか得られない本当にいいものを提供するお手伝いができれば。と語る若おかみの眼差しは温かさに溢れていた。

女将さんのご紹介

山形葉山温泉名月荘
若おかみ菊池貴子さん

新しい事が大好きという若おかみは、企画室という形で様々なイベントを演出し、『名月荘』を盛りたてている。

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純米大吟醸名月荘／720ml
販売価格:\5,040(税込・送料込)

加茂川酒造は、自ら杜氏でもある鈴木七四郎さんが13代目当主を勤める、創業寛保元年の歴史ある酒蔵だ。
もともと「純米大吟醸名月荘」は本当に旨い酒を呑むために、酒作りを知らない一般の方が、会員制で田植えから潤ｵ蔵出しまでを杜氏の指導のもと体験するイベントから生まれた、通常には流通していない限定品だ。ちなみに名月荘の若おかみはその会員のひとり。
どうせ一から作るならばと、古来より山形で作られていたが、絶滅危惧種となってしまった幻の米“さわのはな”の種を増やす事から始まったというから、簡単に出来る事ではない。
そんな究極のこだわりで作られた米を、半分以下まで磨いて作られたのがこちらの純米大吟醸。ひと口飲むと澄みきった清らかな香りがスーっと広がり、驚くほどにあと味はすっきりとしている。クセのない、キレイな味わいが女性にも好評だ。
そして今年は11回目の仕込み。日本酒の出来を8割決めてしまうという麹は生き物と一緒で毎年異なる表情を見せるそう。鈴木さん曰く、「今年の出来は今までの中で一番」とのこと。それは実に楽しみだ。

【旨い - 壱】　玉こんにゃく

山形で玉こんにゃくは有名だが、中でも地元でとりわけ人気のこんにゃく店『丹野こんにゃく』におじゃました。そこで、太陽のような明るい笑顔で出迎えてくれたのが、こんにゃく職人であり、社長でもある丹野益夫さん。

「こんにゃくには味がないから、白いキャンパスに色づけするよう、繊細に作るんだ」と語る、丹野さんの作るそれには情熱と優しさが溢れている。
水分96％のこんにゃくは水溶性繊維の塊で、胃で溶けずに腸まで届いて、毒素をきれいに流してくれる。正に日本古来のデトックスだ。さらにアルカリ性食品なので、欧米化された酸性食品を多く取りがちな現代人は、自然と体が求め、おいしく感じるのだとか。商売という以前に、体に本当に良いものをより多くの人に食べてもらうのが使命だと言い切る。
こちらの「玉こんにゃく」を煮込むのは、本家で作るヤマジュウ醤油。やはり地元の名水から作ったこんにゃくには地元の醤油が相性抜群で、中までしっかりと味が染みて実に味わい深い。ぷるんとした食感までもが素晴らしく、さすがこんにゃく職人が作り出す逸品だと納得。お好みで練り辛子を付けていただくと程よいアクセントとなってさらにうま味が際立つ。是非、ご家庭でもお試しいただきたい。

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玉こんにゃく／2籠セット
販売価格:\2,100(税込・送料込)

『丹野こんにゃく』の店内でもいただける、人気の「ら・ふらんすのこんにゃくみぞれ」

『丹野こんにゃく』のお店では、全ての料理にこんにゃくを使用した会席料理をいただけます

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【旨い - 弐】ら・ふらんすのこんにゃくみぞれ

さらにご紹介いただいた「ら・ふらんすのこんにゃくみぞれ」は、100％山形産のラ・フランスを使用した人気の商品。こちらは、刺身こんにゃくとラ・フランスのシロップ煮をミキシングして作るが、こんにゃくがラ・フランスの味を完全に吸っているため、まるで、本物のラ・フランスをまるごと食べているようなフレッシュなおいしさが自慢。
『丹野こんにゃく』の食事処『こんにゃく番所』でも、懐石コースのデザートとして味わうことも可能。
『こんにゃく番所』は地元でも有名なこんにゃく料理店で、全ての料理にこんにゃくを使ったコースが楽しめる。こんにゃく職人とは別に料理人も抱え、こんにゃくの概念を打ち砕く斬新で、目にも麗しい会席料理をじっくりと堪能できる人気店。
山形県上山温泉を訪れた際は是非とも立ち寄りたい、若女将もおすすめの一軒だ。

ら・ふらんすのこんにゃくみぞれ／8ケ入
販売価格:\2,940(税込・送料込)

25潤ｵ26歳の若いスタッフが多い『名月荘』では、一人ひとりが“おかみの心”でお客様をもてなす旅館。
マニュアルではない心からのもてなしが、訪れる人の心をふわっと柔らかく解きほぐしてくれる。館内の至る所に本を読んだり、音楽を聴いたり、コーヒーを飲んだりと自由に過ごせる空間があり、まるで知人の別荘に来たような感覚で過ごせるのも魅力。
何よりも素晴らしいのは、修行を積んだ料理人の作る本格的な料理の数々。熱いものは熱いうちに･･･、冷たいものは冷たいうちに･･･と、まるで料亭のように一品一品お部屋へ運んでくれる。一度訪れると必ずまた戻ってきたくなる、不思議な魅力に溢れた名旅館だ。

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